Bułgaria, choć znana głównie z malowniczych plaż nad Morzem Czarnym i bogatego dziedzictwa historycznego, kryje w sobie jeszcze jeden skarb – wyjątkowe wina. Winiarstwo w tym kraju ma wielowiekową tradycję, a dzięki sprzyjającemu klimatowi i różnorodności szczepów winogron, bułgarskie wina zyskują coraz większe uznanie na światowych rynkach. Przyjrzyjmy się bliżej bułgarskim regionom winiarskim, popularnym szczepom oraz winiarniom, które warto odwiedzić. 

Historia bułgarskiego winiarstwa 

Bułgaria może pochwalić się tradycjami winiarskimi sięgającymi czasów starożytnych Traków. To właśnie oni, według historyków, zaczęli produkcję wina na tych terenach ponad 3000 lat temu. Z czasem tradycja była rozwijana przez Greków i Rzymian, a później przez Bizantyjczyków. W okresie komunizmu bułgarskie winiarstwo skupiało się głównie na produkcji ilościowej, ale po latach transformacji kraj ten wrócił na winiarską mapę Europy, koncentrując się na jakości i unikalnych smakach. 

Regiony winiarskie w Bułgarii 

Bułgaria jest podzielona na pięć głównych regionów winiarskich, które charakteryzują się zróżnicowanym klimatem, glebą i odmianami winorośli. 

1. Dolina Róż (Region Centralnej Doliny)

Ten region, znany głównie z produkcji różanego olejku, oferuje również doskonałe warunki do uprawy winorośli. To tutaj produkuje się jedne z najlepszych bułgarskich różowych win. 

• Polecane wina: Różowe i lekkie białe wina na bazie szczepów muskatowych. 

2. Nizina Tracka (Region Południowy)

Największy region winiarski w Bułgarii, który jest odpowiedzialny za produkcję większości bułgarskich win czerwonych. Klimat śródziemnomorski i żyzne gleby sprzyjają uprawie szczepów czerwonych. 

• Polecane wina: Cabernet Sauvignon, Merlot, a także lokalne odmiany Mavrud i Rubin. 

3. Dolina Strumy (Region Południowo-Zachodni)

Region słynący z uprawy szczepu Melnik, który jest endemiczny dla Bułgarii. Wina z tego obszaru są pełne, bogate i aromatyczne. 

• Polecane wina: Melnik 55, Shiroka Melnishka Loza. 

4. Region Dunajski (Północna Bułgaria)

Znajduje się tutaj wiele małych winnic, które produkują lekkie, owocowe wina białe i czerwone. Klimat kontynentalny sprzyja uprawie winorośli, które dają wyraziste wina. 

• Polecane wina: Gamza (Kadarka), Riesling, Chardonnay. 

5. Wybrzeże Morza Czarnego

Ten region słynie z produkcji białych win, które dzięki morskiemu klimatowi są świeże, lekkie i idealne na lato. 

• Polecane wina: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Muskat. 

Najpopularniejsze szczepy winorośli 

Lokalne odmiany: 

• Mavrud – jeden z najstarszych bułgarskich szczepów, dający intensywne, taniczne wina o owocowym charakterze. Idealny do mięsnych dań. 

• Melnik – charakterystyczny dla Doliny Strumy, daje wina pełne, z wyczuwalnymi nutami przypraw i czerwonych owoców. 

• Rubin – odmiana stworzona w Bułgarii przez skrzyżowanie Syrah i Nebbiolo, oferująca wina bogate w aromaty jagód i przypraw. 

Międzynarodowe odmiany: 

Bułgaria świetnie radzi sobie także z uprawą szczepów międzynarodowych: 

• Cabernet Sauvignon – produkowane w regionie Niziny Trackiej wina charakteryzują się głębokim smakiem i aromatem czarnych porzeczek. 

• Merlot – łagodniejsze od Cabernet Sauvignon, często mieszane z lokalnymi odmianami. 

• Chardonnay – szczególnie dobrze udaje się na wybrzeżu Morza Czarnego, dając lekkie, mineralne wina. 

Winiarnie, które warto odwiedzić 

Bułgaria oferuje wiele wyjątkowych winiarni, które zapraszają turystów na degustacje i poznanie tajników produkcji wina. 

1. Villa Melnik

Zlokalizowana w Dolinie Strumy, specjalizuje się w lokalnych odmianach Melnik. Winiarnia oferuje wycieczki po winnicach oraz degustacje. 

2. Midalidare Estate

Położona w Nizinie Trackiej, ta nowoczesna winiarnia produkuje zarówno wina z lokalnych, jak i międzynarodowych szczepów. Warto spróbować ich Mavrud i różowego Chardonnay. 

3. Edoardo Miroglio

Znajdująca się w Dolinie Róż winiarnia oferuje szeroką gamę win, w tym organicznych. Ich Pinot Noir jest szczególnie ceniony. 

4. Chateau Copsa

W sercu Doliny Róż, Chateau Copsa produkuje wyborne różowe wina, idealne na letnie dni. Winiarnia oferuje także zakwaterowanie i spa w otoczeniu winorośli. 

5. Katarzyna Estate

Jedna z największych winiarni w Bułgarii, położona w regionie Niziny Trackiej. Znana z eksperymentowania z mieszankami lokalnych i międzynarodowych odmian. 

Jakie wina próbować? 

Oto kilka propozycji win, które warto spróbować, planując podróż do Bułgarii lub poszukując bułgarskich trunków w sklepach: 

• Katarzyna Reserve Merlot & Cabernet Sauvignon – pełne, harmonijne czerwone wino idealne do dań mięsnych. 

• Villa Melnik Aplauz Melnik 55 – lokalny specjał o głębokim aromacie owoców i przypraw. 

• Edoardo Miroglio Pinot Noir Reserve – eleganckie, wytrawne czerwone wino o delikatnych nutach owocowych. 

• Chateau Copsa Pinky Rose – orzeźwiające różowe wino z Doliny Róż. 

Bułgarskie wina to doskonałe połączenie tradycji, różnorodności i jakości. Dzięki bogactwu regionów winiarskich, unikalnym lokalnym odmianom oraz pasji winiarzy, kraj ten staje się coraz bardziej doceniany na arenie międzynarodowej. Jeśli planujesz podróż do Bułgarii, koniecznie odwiedź lokalne winiarnie i spróbuj trunków, które oddają charakter tego wyjątkowego miejsca. 

Odkryj smak Bułgarii – zacznij od kieliszka lokalnego Mavrud!